Necesitan una temperatura de entre 19 y 28 grados aprox, si en el exterior puedes conseguir esas condiciones adelante, sería interesante ver ese proyecto!
Yo a las mias les doy de comer de un bote que ponía "alimento para gambas" que me regalaron, aunque les alterno con guisantes y calabacín hervidos una vez cada semana o así y sobre todo ellas se lo complementan con las algas que salen. Por supuesto que si muere alguna no la vas a encontrar, se comen también todo bicho que muera en el acuario, y ahora que voy teniendo una población grande ni te cuento, son máquinas de devorar, y con los caracoles ya ni te cuento, estos son iguales pero aún más hambrones, jeje.
No os aconsejo mantenerlas junto a ningún pez pues las crias de las gambitas son una mariscada para cualquier pez, por pequeño que sea, salvo que sean peces tipo corydora o ancistrus. Sin peces además ellas están nadando más agusto y deshinibidas, toda una pasada. Igualmente es recomendable tenerlas en acuarios bastante plantados, ellas limpian las plantas, musgos y algas y pastan sobre ellas. A mi el musgo de java me lo mantienen precioso, lo mantienen super limpio. Yo las tuve hasta hace un tiempo con peces endlers y como vi que las molestaban y se comian algunas babys pues al final nada, los saqué. Los caracoles son un buen complemento para un gambario, y algunos son realmente impresionantes de coloraciones, tamaños y comportamiento, todo otro mundo para conocerlo.