Vamos a ver, como pone claramente en el video ese ajolote es criado en cautividad como absolutamente todos los que se vendan o se consuman. No existe ninguna diferencia entre comer pollo, cordero, ternera o comerte un ajolote. Todos son animales domesticos, criados en cautividad con la finalidad de ser consumidos, si uno te parece etico, los demas tambien tienen que parecertelo.
Obviamente si eso fuese un ajolote salvaje capturado del lago Xochimilco y se lo estuvieran cepillando a la parrilla yo estaria gritando barbaridades e insultando a toda su familia, pero no es el caso. Que la gente coma ajolotes domesticos no tiene absolutamente ningun efecto sobre la poblacion salvaje del mismo modo que comer pollo no afecta a las poblaciones de Gallus gallus.
Por otra parte, el ajolote salvaje si esta en peligro de extincion. Y no se puede repoblar, primero porque el problema no se soluciona metiendo ajolotes al lago (los problemas son de habitat) y segundo porque los ajolotes domesticos no sirven para repoblacion. Introducir ajolotes domesticos seria una idea horrible, y por desgracia dada la trayectoria de la especie en cautividad y lo mal que se ha gestionado su cria, son muy, pero que muy excasas las lineas de sangre que podrian potencialmente tener algun valor en vistas a la repoblacion.