Hola!
En primer lugar, bienvenido al foro, y en segundo lugar...qué tienes pensado hacer con 2 metros, construirte o adquirir un terrario de 2 metros de largo o comprarte un varano que alcance de adulto 2 metros de longuitud?
Suponiendo que es la primera de las dos opciones, yo te recomendaria un varano exanthemanticus de africa, si lo tienes desde pequeño se te hará bastante dócil y tranquilo, normalmente es muy buen comedor no siendo tiquis-miquis para la comida ( pollito, carne de ave con hueso sin aristas, huevo, langostas...y ratones) y es de tamaño mediano ( 80 - 100cm de adulto, + lo considero excepcional). Además, con un terrario de 150cm x 100 x 70cm te bastaría para tener una pareja.
Otras opciones pero son varanos más pequeños es varanus acanthurus o varanus timorensis, por supuesto que hay muchas especies de varanos de proporciones reducidas pero si es tu primer varano yo te recomendaría empezar por exanthemanticus o acanthurus, por éste orden.
Si por el contrario lo que buscas es un varano grandote que te crezca hasta unos 2 metros, te recomiendo un varanus albigularis, no es dificil de mantener en mi opinión, es como un exanthemanticus a lo grande, lo que pasa que tendrás que disponer de bastante espacio para mantenerlo de adulto, mínimo 200cm x 100cm x 100cm, pero si dispones de espacio y ganas vale la pena tener en casa este "pequeño" dinosaurio.
Saludos!